Dla wielu osób poprawne nakrycie stołu i używanie wszystkich rozdanych sztućców i naczyń to coś enigmatycznego. A zasady są bardzo proste.Oto kilka praktycznych rad.

Starannie wypolerowane sztućce umieszczone są po obu stronach talerza, w takiej kolejności, w jakiej będą używane (przystawki zimne, przystawki gorące, zupy, dania z ryb i mięs, sery, deser, owoce, kawa i herbata).

Zasady savoir vivre'u nakazują najpierw używać tych położonych po zewnętrznej stronie. Jeżeli przewidujemy zakąski, to z prawej strony nakrycia znajduje się nóż do zakąsek oraz nóż do dania głównego, zwrócone ostrzami do nakrycia. Z lewej strony, w odpowiedniej kolejności znajdą się dwa widelce brzuszkiem do dołu, pierwszy z brzegu do zakąsek, następny do dania głównego. Jeśli na obiad serwowana będzie ryba, to zamiast zwykłego noża i widelca powinny znajdować się sztućce do ryby. Pamiętajmy, że dwa widelce to symbol elegancji minionej epoki, gdy sztućce do ryb produkowano na eksport. Sztućce do ryb to widelec i szeroki nóż w kształcie łopatki, którym niczego nie kroimy, ale filetujemy, oddzielamy mięso od ości. Zwykłym nożem i widelcem jemy tylko ryby wędzone i śledzie.

Zupy podawane w bulionówkach jemy łyżeczką do bulionu, okrągłą i mniejszą od normalnej. Umieszcza się ją, tak jak zwyczajną łyżkę, z prawej strony nakrycia między nożami. Jeżeli do zupy podajemy pieczywo i masło, obowiązkowy jest nóż do smarowania masłem o wygiętym, zaokrąglonym ostrzu. Taki nóż powinien znajdować się na talerzyku do pieczywa, obok elegancko ułożonej serwetki. Na stole przy nakryciu głównym powinny znaleźć się nie więcej niż trzy sztućce z prawej i dwa z lewej strony. Nad talerzami jest miejsce na sztućce do deserów - mały widelczyk z trzema ząbkami do ciasta kremowego - zwrócony w prawo oraz łyżeczkę, skierowaną w lewą stronę. Do deserów lodowych używa się łyżeczki wąskiej i długiej, a do cukru łyżeczki typu szufelka. Jeżeli na deser podawane są sery lub owoce, łyżeczkę zastępuje się nożem deserowym. Pozostałe sztućce zwyczajowo są podawane przy serwowaniu kolejnych dań.

Pamiętajmy, że noże i widelce do przystawek są mniejsze niż te do dań głównych. Poniżej sposoby nakrywania stołu przedstawione są jako grafika.

1. Serwetka
2. Widelec do sałatek
3. Widelec obiadowy
4. Widelec deserowy
5. Talerzyk do pieczywa z nożem
6. Talerz obiadowy
7. Nóż obiadowy
8. Łyżeczka
9. Łyżeczka
10. Łyżka do zupy
11. Widelec koktajlowy
12. Szklanka na wodę
13. Lampka do wina czerwonego
14. Lampka do wina białego
15. Filiżanka do kawy

{mos_sb_discuss:2}

Zainteresował Cię artykuł ?

Znajdziesz więcej  kulinarnych informacji w portalu: